在函館少年

今日、会社で西部地区在住のSさんが、『鳳来軒って9月いっぱいで閉めるんだってね』と。店主も70歳を超えていることもあり、また、後継ぎもいないらしいことから覚悟をしていましたが、それが本当であれば寂しいです。この店は星流軒、鳳蘭とともに正統的で旨い函館塩ラーメンを食べさせてくれるお店として、地元民は勿論、観光客もマップ片手に訪れる名店です。ちょっと、こぼれ話ですが、今年の7月に肝硬変で亡くなった、TVチャンピオン2代目ラーメン王、新横浜ラーメン博物館の広報を務めたラーメンの語り部　竹内伸氏... ...続きを見る

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久々のエビス軒です。この店は昭和4年創業と、現在、営業する函館市内のラーメン店で、最も歴史のあるお店です。とはいえ、店主の桜井英貴智（65歳）曰く、『ウチの塩は函館風ではなく、札幌風だよ。』と。豚骨、鶏がら、宗田鰹だしのブレンドされたスープは懐かしの札幌の名店　糸末　を感じさせるといいます。英貴智氏と話していて感じるのは、函館というより大門という彼の子供の頃からの育った場所への愛着を感じます。残念ながら、今の代でエビスは最後です。大門の生き地引といわれる英貴智氏。無理せず、旨いラーメンを... ...続きを見る

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うーん、このピリ辛い具合はクセになりそうだな。この店の通常の醤油は、関東風のやさしい味わいだが、こういう変化球的な一杯もハイレベルに仕上げてくるとは驚いたぜ。この一杯はつけ麺用のタレと麺を使っているようだが、その迫力が活きているぜ。恐らく、このスープにはラー油を2,3滴たらすと、もっと個性的でインパクトが出るんじゃないかな。本来、ラーメンにラー油を入れるのは、ご法度だが、このスープは特別だ。星龍軒も常連は塩よりも醤油＋ラー油を注文する客が多いからな。俺も今回でとりあえず、まんまるていの各... ...続きを見る

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ボクの管理するサイト　ナンバーズビジョンですが、先日は写真週刊誌FLASHのナンバーズ予想達人さんから、メールをいただきました。とても感激です。また、昨日、札幌ラーメンネットというサイトを管理する爆食王さんからリンク依頼のメールが届きました。このブログを見ているかたもチェックしてみてください。（こちらへ）ナンバーズビジョンは反応があまり無かったので、止めようかとも思っていたのですが、続けて良かったと思っております。さて、今日、紹介するのは、弁天町のアジアンテイスト溢れるレトロな中華店　大... ...続きを見る

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先ほど、ハコダテ１５０でも紹介しましたが、shantyすずめを別角度から書きます。店舗は写真のように、アパートの1階。フリーで入る人はあまりいないのではないでしょうか。でも、入ってしまえば、落ち着いた雰囲気、感じの良い、店主にひと安心です。店の雰囲気に、かつてあった美原のフリースペース、宇宙塵（うちゅうじん）を連想しました。店主に宇宙塵の話を振ると、自分でも演奏したことがあるそうです。今は無き、宇宙塵ですが、店主であったＦ氏は今でも、音楽の仕事をしているそうです。宇宙塵、Ｆ氏が函館の音楽... ...続きを見る

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1977年創業。大門の憩いの空間として親しまれてきたシルバースプーンが9月30日で幕を閉じるそうです。ボクのこの店の思い出は、富士メガネ函駅店に勤務していた、平成4から7年に、利用させていただきました。この店では、何故か、ミルクティーを注文してしまいます。紅茶の香りが良く出て、甘さも控えめ。上品ながらやさしい味わいに幸せな気分になれます。同店を訪れるのは、久しぶりなのですが、思い出のある店が無くなるのは寂しいです。先日はバーアディクトも閉店。なにはともあれお疲れさまでした。 ...続きを見る

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今日、約１か月振りにラーメンをいただきました。（前回は７月１６日　つるつる亭）お店は行って、安心、納得の星龍軒です。ラーメンを食べたい衝動は勿論、、同店の餃子をいただきたいべく、昼休みにＧＯ。塩ラーメンですが、やっぱり、美味しいですね。ラードや背油などに頼らず、素材の成分が解けだした出汁。喉越しの良い麺。良心的価格とカラダにもお財布にも優しいラーメンです。さて、餃子ですが、値段は6個で\420。厚めの皮に程良い焦げ目、そしてぎっしり詰まった餡はジューシー。噛むと皮の香ばしさと餡のジュース... ...続きを見る

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