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 数年ぶりのそばん花。 以前に予備知識なしで、フリーで入店。ざるを注文。蕎麦の完成度は本格派で感動するも、量が結構、少なめ。 お腹を満たすというよりも、蕎麦の香り、喉越しを愉しむという、通で高尚な印象が。 それでも、車で通りかかり何故か気になり、吸い込まれるように入店。   もりそばと焼鶏を注文。 蕎麦粉は、長野産１００％使用した手打ち。かえしにヒゲタ醤油、タレに焼き節を使うなど細部にかなりのこだわりが。 口に運んだその蕎麦は、香り、舌ざわり、歯ごたえ、喉越しが絶品。何故か、少しでも、この美味しさを味わおうと、心地よい緊張感が。 マグロに、バチマグロ、クロアチアやイタリアの本マグロ、津軽海峡の生本マグロとランクがあるように、日本酒の久保田に、百寿、千寿、万寿と高級の度があるように、蕎麦にもあるんだなと感じました。 そして、特唸りなのが、徳島県産の地鶏を使った焼き鳥です。2本 550円です  この旨さにはドライアイ気味のボクの瞳も自然にうるんできます。肉の食感、ジューシーさ、クサミのかけらもない新鮮さ。 以前、在弘前少年であった時に、秋田県の比内鳥をうりにした飲み屋で食べた、焼き鶏を思い出しました。 素材に勝る調理無しってフレーズは、あまり好きでは無いですが、認めざるを得ないかな  蕎麦、焼き鶏、おいしゅうございました。 でも、ボクのお財布は、めっきり寒くなりました。 次回の訪問は、ナンバーズやロトで当選した時でしょう    亀田郡七飯町峠下１１−１５ 営 １１：００〜１５：００ TEL ０１３８ ６４ ３３０１ 火曜休  比内地鶏ガラのコクと風味がきいた濃縮スープ！きりたんぽ鍋はもちろんのこと、蕎麦やうどんのつゆ等にも！比内地鶏濃縮スープ200g とらふぐ雅庵 名 称比内地鶏スープ原材料名醤油、鶏ガラ、ねぎ、昆布、生姜、ごぼう、舞茸、調味料（アミノ酸等）（原材  楽天市場 by ウェブリブログ |
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